什麼是 ''AAA 鑽石''

大家都很熟悉所謂的 "米其林制"
但是"米其林制"並不是適用於世界各地,
有些國家有其他的制度.


以加拿大來說,
他們只有所謂的AAA鑽石制.
從一鑽到五鑽
每一個餐廳都以能拿到四鑽或五鑽為目標,


鑽石制也是每年評選,
每年有近三萬間餐廳被評選,
只有0.2%的餐廳可以得到五鑽
2.3%的餐廳可以拿到四鑽.


四鑽的定義:
必須是精緻獨特的Fine-Dining,有創意, 服務生有一定的水平, 通常也都會有侍酒師,


五鑽的定義:
除了所有四鑽的定義之外,五鑽餐廳通常使用最高檔,品質最好的食材, 由知名的廚師帶領廚房,
非常專業的服務生,還有特殊,貼心服務


其實所謂的Fine-Dining 並不是字面上的高檔餐廳,雖然價格一般都不算便宜,
但這裡所指的是一種氛圍, 一種對食材,對客人的尊重.